湘菜辣猪头的做法视频

【湘菜辣猪头的做法视频】
配方:
- 猪头肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 干花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪头肉去毛、去内脏,洗净切成小块,加入料酒、盐、姜片腌制 15 分钟。
2. 干花椒、辣椒、葱姜蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再加入腌制好的猪头肉块煸炒至变色。
4. 加入干花椒、辣椒炒香。
5. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮 10 分钟左右。
7. 汤汁收干后,加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合家庭日常食用。
注意事项:

1. 猪头肉腌制时间不宜过长,以免肉质老化。
2. 炒猪头肉时,应加入足够的油,以免猪头肉柴硬。
3. 煮猪头肉时,应加入适量的水,以免猪头肉煮干。
4. 辣椒和花椒的用量根据个人口味适量调整。

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