湘菜网红老鸭煲做法

小编原创 阅读:- 2023-07-03 21:19:38
湘菜网红老鸭煲做法

湘菜网红老鸭煲做法


配方:
- 老鸭 1 只
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 花椒 1 小把
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将老鸭切成大块,放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后,加入干辣椒和花椒继续煸炒。
3. 加入老鸭块,煸炒均匀,然后加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒。
4. 加入适量的水,水量要刚好没过老鸭块,大火烧开后转小火炖煮约 2 小时,直到老鸭块变得软烂入味。
5. 最后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
适宜年龄较大、身体健康的人食用。
注意事项:

1. 老鸭煲要在温暖的环境下烹制,避免过度烹饪导致营养成分流失。
2. 烹制过程中要加入适量的盐、糖和鸡精等调味料,以保持老鸭煲的鲜味。
3. 干辣椒和花椒的用量要适中,避免过于刺激口腔和胃部。

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