肉炒干豆腐湘菜做法窍门

湘菜菜谱:肉炒干豆腐的做法窍门
配方:
- 干豆腐 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、糖、鸡精、胡椒粉适量
做法流程:

1. 干豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精、胡椒粉腌制 15 分钟。
3. 青红椒洗净切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
6. 加入青红椒块继续煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味。
7. 加入焯水后的干豆腐块,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮 5 分钟,待干豆腐吸收了汤汁后,再加入适量的胡椒粉调味。
9. 最后翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
2. 适合所有年龄段人群食用。
注意事项:

1. 干豆腐焯水时,不要时间过长,以免影响口感。
2. 炒干豆腐时,不要过度翻炒,以免粘锅和糊锅。
3. 加入适量的胡椒粉,可以增加菜肴的香味,但不宜过量,以免过于刺激。

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