鱼块炖豆腐湘菜做法窍门

鱼块炖豆腐湘菜做法窍门
配方:
- 鱼块(约500克)
- 豆腐(约200克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将鱼块去鳞、去骨,切成大小适中的块,豆腐切成块状备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜、干辣椒煸炒出香味,然后加入鱼块煸炒至两面金黄色。
3. 加入适量的料酒,翻炒几下后再加入豆腐,继续翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒几分钟。
5. 加入适量的水,水量刚好没过鱼和豆腐,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到鱼块和豆腐熟烂。
6. 最后收汁,让汤汁浓稠,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢这道菜的人。
注意事项:

1. 鱼块和豆腐都需要煸炒一会儿,这样可以使它们更好地入味。
2. 加入适量的水,水量要刚好没过鱼和豆腐,这样可以使炖出来的菜更加鲜美。
3. 炖的时间需要根据鱼块的大小和豆腐的块数而定,需要适当调整火候和时间。
4. 炖出来的菜汤汁浓稠,适合口感较稠的人食用。

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