魔芋牛腩做法湘菜视频窍门

魔芋牛腩做法湘菜视频窍门

配方:
- 牛腩 500 克
- 魔芋 200 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 50 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 盐 适量
- 油 适量
做法流程:

1. 将牛腩切成块状,用开水焯水去血水,捞出备用。
2. 将魔芋用清水泡软,切成块状。
3. 将姜切成片,大葱切段。
4. 热锅凉油,加入姜葱段煸炒出香味,加入牛腩煸炒至变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、干辣椒继续煸炒。
6. 加入适量的水,放入魔芋块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至牛腩变软烂。
7. 加入盐,继续炖煮 10 分钟,直到魔芋和牛腩都入味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 炖煮牛腩时,要加入适量的水,否则牛腩容易炖糊。
2. 炖煮魔芋时,要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
3. 加入适量的冰糖可以使牛腩和魔芋的颜色更好看,但也要掌握好用量,以免过甜。

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