鱼块炖豆腐正宗做法粤菜

鱼块炖豆腐正宗做法粤菜

【制作流程】

1. 将鱼块洗净备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜爆香。
5. 加入清水，水量以刚好没过鱼块为准。
6. 加入豆腐块，加盖炖煮10分钟。
7. 加入盐、糖、鸡精调味，继续炖煮5分钟。
8. 加入酱油调色，继续炖煮3分钟。
9. 收汁，撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
【禁忌】

1. 豆腐过敏的人不应食用这道菜。
2. 吃鱼时不宜同时食用辣椒、生姜、大蒜等辛辣食品。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不应食用过多。
【制作步骤】

1. 将鱼块洗净备用。
2. 豆腐切块备用。
3. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄。
4. 加入葱姜蒜爆香。
5. 加入清水，水量以刚好没过鱼块为准。
6. 加入豆腐块，加盖炖煮10分钟。
7. 加入盐、糖、鸡精调味，继续炖煮5分钟。
8. 加入酱油调色，继续炖煮3分钟。
9. 收汁，撒上葱花即可。
【注意事项】

1. 炖煮过程中不要翻动鱼块，否则容易散开。
2. 豆腐的煮制时间不宜过长，否则口感会变硬。
3. 加入酱油时不宜过多，否则会影响口感和营养价值。

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