云南的干柿子怎么弄好吃 咋弄干柿子

大家好，关于云南的干柿子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于咋弄干柿子的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 柿子熟子就掉了还做什么柿子干
2. 咋弄干柿子
3. 窑寨小吴柿饼怎么晒干最好吃
4. 干柿子制作方法

柿子熟子就掉了还做什么柿子干

柿子熟子掉落是自然现象，但它们并不是没有用处了。掉落的柿子可以用来做柿子干。柿子干是一种常见的零食，制作过程简单，口感酥脆，味道甜美可口。柿子干富含维生素和矿物质，对人体健康有益。掉落的柿子多半已经软烂，经过晾晒、晒干和风干等处理后，制成的柿子干口感好，更容易储存，保存_

咋弄干柿子

柿子放在树上自然晒干

窑寨小吴柿饼怎么晒干最好吃

1、买柿子时要注意，要挑选手感硬实的，才更好操作，不要捡软柿子。

把柿子放进淡盐水里浸泡10分钟，用手搓洗一下，然后冲洗干净，剪掉多余的叶子。柿子的果柄一定要保留，然后剥掉柿子皮。

2、准备一个通风透气的垫子或网架，洗干净并晾干水分，把剥了皮的柿子放上来，放在太阳下晒。阳光比较好，基本晒3天柿子的水分就会大量流失，就会干瘪变皱，直接用手把柿子压扁成饼状。

3、继续放在太阳下晒，差不多7天左右，当水分蒸发得差不多了，柿饼就晒好了。

柿饼含有大量的糖分，保存很长时间，只要放在阴凉干燥的地方就可以了。柿饼就是一种果干，含有天然的果糖，所以口感才会那么甜。

干柿子制作方法

1.选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。

2.去皮：大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。

3.晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔。将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好。防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。

4.上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。

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