冰镇苦瓜川菜做法

【冰镇苦瓜川菜做法】
【1】制作冰镇苦瓜
将苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用。
将冰块放在苦瓜上,再撒上花椒粒,放入冰箱冷冻至冻结实。
【2】冰镇川菜的制作
将切好形状的川菜和冰镇的苦瓜一起放入热锅中翻炒,加入适量盐、糖、鸡精调味即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是夏天食用,冰镇的苦瓜和川菜可以缓解炎热天气带来的不适。
【4】禁忌
苦瓜属性寒,胃寒、腹泻、风寒咳嗽等症状的人不适合食用。同时,冰镇川菜容易刺激胃肠道,有胃肠道问题的人应该慎重食用。
【5】制作步骤

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 将冰块放在苦瓜上,再撒上花椒粒,放入冰箱冷冻至冻结实;
3. 将切好形状的川菜和冰镇的苦瓜一起放入热锅中翻炒;
4. 加入适量盐、糖、鸡精调味即可。
【6】注意事项

1. 炒苦瓜时要快速翻炒,避免过度炒制;
2. 冰镇川菜要放置在冰箱中冷冻,不要破损;
3. 食用时要掌握好火候,不要过度翻炒,以免影响口感。

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