新式辣子鸡做法正宗川菜

新式辣子鸡做法正宗川菜

辣子鸡是一道经典的川菜,深受人们的喜爱。随着口味的不断变化,人们开始追求更加创新的辣子鸡做法。今天,我们将介绍一种新式辣子鸡的做法,这种方法融合了正宗川菜的特点,口感独特,让人回味无穷。
步骤如下:

1. 准备鸡肉和配料。将鸡肉切成小块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。配料包括干辣椒、花椒、葱姜蒜和蒜苗等。
2. 炒干辣椒和花椒。将干辣椒和花椒炒香,然后过滤掉渣。
3. 加入鸡肉。将腌好的鸡肉倒入锅中,翻炒均匀。
4. 加入葱姜蒜和蒜苗。将葱姜蒜和蒜苗倒入锅中,翻炒均匀。
5. 加入调味料。加入盐、糖、鸡精和生抽等调味料,翻炒均匀。
6. 炖煮20分钟。将炖煮好的鸡肉和调味料一起放入锅中,炖煮20分钟左右,直到鸡肉变得入味。
7. 装盘。将炖好的鸡肉和调味料装盘,撒上葱花和香菜即可。
新式辣子鸡的做法与传统辣子鸡有所不同,更加注重口感和调味料的搭配。这种方法不仅能够制作出美味的辣子鸡,还可以为人们带来独特的味觉体验。
希望这种方法能够为人们带来更多的惊喜和满足。

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