湘菜滋补羊肉炖汤做法

湘菜滋补羊肉炖汤的做法如下:
配方:
- 羊肉块 500 克
- 大葱 2 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 红枣 10 个
- 枸杞 5 粒
- 八角 2 个
- 清水 1000 毫升
做法流程:

1. 将羊肉块用清水洗净,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 将大葱切段,姜片切片,红枣、枸杞洗净备用。
3. 取一个炖锅,将羊肉块、大葱、姜片、料酒、生抽、盐、鸡精放入炖锅中,加入清水,水量要超过肉块。
4. 将炖锅的模式设置为“慢炖”,时间大约需要 2 小时,中途可加入清水,防止炖糊。
5. 炖好后,将红枣、枸杞、八角捞出备用,将炖锅的汤汁倒入碗中备用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是秋冬季节,能够滋补身体,增强免疫力。
注意事项:

1. 在炖羊肉的过程中,一定要加入足够的清水,以保证炖出来的汤清澈透明。
2. 炖羊肉的时间需要比较长,中途要加入清水,防止炖糊。
3. 炖好的汤应该清澈透明,汤汁浓郁,口感鲜美。

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