七星椒川菜水煮鱼做法

【七星椒川菜水煮鱼做法】

1. 准备好所需的食材,包括鱼片、蔬菜、豆腐皮等。将鱼片用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制15分钟左右。
2. 锅中烧开水,将腌制好的鱼片放入锅中,煮至变色捞出备用。
3. 锅中加入适量油,放入七星椒炒香,然后加入蒜、姜、豆瓣酱继续炒香。
4. 将煮好的鱼片放入锅中,加入适量水、盐、鸡精,开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入蔬菜、豆腐皮等食材,继续煮5分钟左右。
6. 最后加入葱花翻炒一下即可。
这是一道辣味十足的川菜水煮鱼,口感鲜美,汤汁浓郁。制作过程中需要掌握好火候,煮的时间不够会导致鱼肉不嫩,煮的时间过长则会导致汤汁变糊。希望您能够制作出美味的七星椒川菜水煮鱼。

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