鳜鱼的湘菜做法步骤

鳜鱼的湘菜做法步骤

配方:鳜鱼一条(约500克)
做法流程:

1. 将鳜鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟。
2. 将腌制好的鳜鱼块放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
3. 取出煎好的鳜鱼块,加入葱姜蒜末、辣椒段、花椒炒香。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟,让鳜鱼入味。
5. 加入生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒调味,继续煮5分钟。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 煎鳜鱼块时,不要用铁锅,因为鳜鱼表面的鳞片容易粘锅。
2. 煮鳜鱼时,不要加太多水,否则容易煮烂。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,否则会影响口感。

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