粤菜干锅羊肉的做法

粤菜干锅羊肉的做法
干锅羊肉是一道经典的粤菜，以羊肉为主料，配以干锅调料和豆瓣酱等，口感香辣鲜美，肉质鲜嫩多汁。以下是一份粤菜干锅羊肉的做法。
材料：
- 羊肉：500克
- 干锅调料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
- 配菜：青椒、红椒、洋葱、胡萝卜、豆腐、土豆
步骤：

1. 羊肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 干锅调料准备好，干辣椒切段，花椒炒香，葱姜蒜切末备用。
3. 配菜切成适当大小的块状备用。
4. 热锅凉油，加入腌制好的羊肉煸炒至变色。
5. 加入干锅调料和豆瓣酱，翻炒均匀。
6. 加入葱姜蒜炒香，再加入洋葱、青椒、红椒、胡萝卜翻炒。
7. 加入豆腐、土豆，继续翻炒，直到配菜熟透。
8. 加入鸡精调味，继续翻炒至干锅羊肉熟透。
9. 装盘，撒上葱花即可。
粤菜干锅羊肉的做法简单美味，适合家庭聚餐。可以搭配米饭食用。

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