川菜鱼香茄子正宗的做法

(1)川菜鱼香茄子正宗的做法
川菜鱼香茄子是一道非常经典的川菜,它的鱼香调料由豆瓣酱、姜、蒜、葱、料酒、醋、糖、盐、酱油等制成,具有浓郁的香味和独特的口感。下面是一份详细的川菜鱼香茄子的做法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 茄子一条,切成长条或切段备用。
2. 瘦肉末150克,加入料酒、淀粉搅拌均匀备用。
3. 豆瓣酱、姜、蒜、葱、醋、糖、盐、酱油等调料准备好。
步骤二:制作鱼香茄子

1. 在锅中加入适量油,烧热后放入切好的茄子,煎至两面金黄。
2. 把煎好的茄子盛出,锅中再加入适量油,放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、姜、蒜、葱、醋、糖、盐、酱油等调料炒香。
4. 把炒香的食材和煎好的茄子翻炒均匀,加入适量的水,焖煮5分钟。
5. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
步骤三:食用注意事项

1. 茄子属于寒凉性质的食物,因此孕妇、脾胃虚弱的人、身体容易过敏的人不宜多吃。
2. 茄子和瘦肉末的搭配需要注意,如果茄子太咸,可以加入一些盐来中和。
3. 烹制过程中不宜加入过多的酱油,否则会影响口感。
(2)川菜鱼香茄子正宗的做法
川菜鱼香茄子是一道非常经典的川菜,它的鱼香调料由豆瓣酱、姜、蒜、葱、料酒、醋、糖、盐、酱油等制成,具有浓郁的香味和独特的口感。下面是一份详细的川菜鱼香茄子的做法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 茄子一条,切成长条或切段备用。
2. 瘦肉末150克,加入料酒、淀粉搅拌均匀备用。
3. 豆瓣酱、姜、蒜、葱、醋、糖、盐、酱油等调料准备好。
步骤二:制作鱼香茄子

1. 在锅中加入适量油,烧热后放入切好的茄子,煎至两面金黄。
2. 把煎好的茄子盛出,锅中再加入适量油,放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、姜、蒜、葱、醋、糖、盐、酱油等调料炒香。
4. 把炒香的食材和煎好的茄子翻炒均匀,加入适量的水,焖煮5分钟。
5. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
步骤三:食用注意事项

1. 茄子属于寒凉性质的食物,因此孕妇、脾胃虚弱的人、身体容易过敏的人不宜多吃。
2. 茄子和瘦肉末的搭配需要注意,如果茄子太咸,可以加入一些盐来中和。
3. 烹制过程中不宜加入过多的酱油,否则会影响口感。
(3)川菜鱼香茄子正宗的做法
川菜鱼香茄子是一道非常经典的川菜,它的鱼香调料由豆瓣酱、姜、蒜、葱、料酒、醋、糖、盐、酱油等制成,具有浓郁的香味和独特的口感。下面是一份详细的川菜鱼香茄子的做法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 茄子一条,切成长条或切段备用。
2. 瘦肉末150克,加入料酒、淀粉搅拌均匀备用。
3. 豆瓣酱、姜、蒜、葱、醋、糖、盐、酱油等调料准备好。
步骤二:制作鱼香茄子

1. 在锅中加入适量油,烧热后放入切好的茄子,煎至两面金黄。
2. 把煎好的茄子盛出,锅中再加入适量油,放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、姜、蒜、葱、醋、糖、盐、酱油等调料炒香。
4. 把炒香的食材和煎好的茄子翻炒均匀,加入适量的水,焖煮5分钟。
5. 最后加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
步骤三:食用注意事项

1. 茄子属于寒凉性质的食物,因此孕妇、脾胃虚弱的人、身体容易过敏的人不宜多吃。
2. 茄子和瘦肉末的搭配需要注意,如果茄子太咸,可以加入一些盐来中和。
3. 烹制过程中不宜加入过多的酱油,否则会影响口感。

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