凉薯烧排骨湘菜的做法

凉薯烧排骨是湘菜中一道经典的美食,制作这道菜肴需要掌握一定的技巧和经验。以下是凉薯烧排骨的湘菜做法,供您参考。

1. 准备好所需的食材,包括凉薯、排骨、生姜、葱、料酒和盐等。将排骨焯水去血水,捞出沥干水分备用。凉薯去皮、切成长条状备用。
2. 热锅凉油,将排骨煎至两面金黄,捞出备用。重新起锅,倒入少量的油,加入葱姜蒜爆香,再加入凉薯翻炒均匀。
3. 加入适量的料酒、盐和清水,烧开后转小火炖煮15分钟,让凉薯充分入味。
4. 将煎好的排骨放入锅中,继续炖煮5分钟,让排骨更加鲜嫩。
5. 最后加入适量的酱油和胡椒粉,翻炒均匀即可。
以上就是凉薯烧排骨的湘菜做法,希望您能够喜欢这道美食。

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