湘菜狗头锅的做法

湘菜狗头锅的做法配方及做法流程示例如下:
【湘菜狗头锅】
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 辣椒 200 克
- 干豆腐 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将猪五花肉切成块状,辣椒切段,干豆腐切成块状备用。
2. 在锅中加入适量清水,放入葱姜蒜和料酒,将肉块放入锅中焯水至变色。
3. 将焯水后的肉块捞出备用。
4. 在锅中加入适量油,放入辣椒段煸炒出香味。
5. 加入干豆腐块,继续煸炒至干豆腐变软。
6. 加入焯水后的肉块,加入适量生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒均匀。
7. 加入适量清水,放入葱姜蒜,烧开后转小火煮 30 分钟。
8. 将火调至大火,加入葱花和姜末,继续煮 5 分钟,让汤汁收浓。
9. 最后加入适量醋和胡椒粉,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。
注意事项:

1. 在烹制过程中,要注意火候,避免煮过头。
2. 肉块要焯水,以去除表面的血水和异味。
3. 干豆腐要先煸炒至变软,口感更好。
4. 汤汁要收浓,口感更佳。

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