牛肉盐怎么弄好吃视频？盐水牛肉的正确蘸料方法

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本文目录

1. 咸牛肉腌制配方
2. 盐水牛肉的正确蘸料方法
3. 杭州盐蘸牛肉的盐配方
4. 咸牛肉怎么做才好吃

咸牛肉腌制配方

(1)将盐和麻椒放锅内炒成香气。

(2)将肉切割成0.5Kg上下的块，用炒热的花椒盐将肉的表层全方位搓揉一遍，随后将肉放到干净的小主缸，将剩下花椒盐撒在肉表面，肉表层用干净的吊物压着，遮住缸口。

(3)腌渍3～4天之后，将肉左右翻个身，再用吊物压着，腌4～5天之后，将肉取下，挂在荫凉阴凉处。晾晒后，移到干净的缸中储存，肉表面还应撒一层精盐，盖好盖，之后随时使用随用。

盐水牛肉的正确蘸料方法

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用料

主料

牛肉800克

辅料

盐1茶匙鸡汁1茶匙姜片3片料酒1汤匙草果2个小茴香1小把桂皮1个香叶3片豆蔻2个八角2个盐水牛肉的做法

1.牛肉解冻后洗干净，把牛肉放锅里加点姜片

2.加点料酒煮开捞出，用水冲干净

3.把绰过水的牛肉放入电压力锅里，因为是冷冻的，我加了点鸡汁，新鲜的就不用

4.加适量的盐，自己做个大料包：草果、小茴香、桂皮、香叶、豆蔻、八角

5.把大料包放入，压了30分钟，不要马上出锅

6.让它浸泡一段时间，冷却后捞出切片即可

盐水牛肉成品图烹饪技巧

压好后的牛肉不要马上出锅，让它浸泡一段时间，这样更加入味！冷却后切片，这样切片不容易碎！

杭州盐蘸牛肉的盐配方

盐里面都是以海盐为主，然后加上茴香什么的

咸牛肉怎么做才好吃

咸牛肉的制作：

牛腱子500克，

盐250克

花椒50克

干辣椒10克

八角10克

桂皮10克

葱，姜片

花椒和盐放锅里炒香，凉冷，均匀的檫在牛腱子上，放葱姜，干辣椒，白酒腌十二个小时，

取汤锅加水，放牛腱子，葱姜，八角，桂皮，花椒，黄酒，大火烧开，小火煮45分钟即可。

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