湘菜专业做法

湘菜专业做法

配方:
- 青椒炒肉丝
- 腊肉炒芹菜
- 干煸豆角
- 干煸四季豆
- 腊肉炒青椒
- 剁椒鱼头
- 口味虾
做法流程:

1. 将肉丝用料酒、盐、淀粉腌制10分钟备用。
2. 将豆角、芹菜、四季豆切成段,青椒去籽切丝备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉丝煸炒至变色捞出备用。
4. 留底油,加入泡辣椒、葱姜蒜爆香,加入豆角、芹菜、四季豆翻炒均匀。
5. 加入青椒丝煸炒,加入适量盐、鸡精调味。
6. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。
7. 最后加入适量水焖煮片刻,收汁即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、糖尿病等慢性病患者。
注意事项:

1. 炒豆角、芹菜、四季豆时,要有耐心,不能急于求成,否则容易糊锅。
2. 泡辣椒中含有辣椒素,过量食用可能会引起胃肠道不适,因此要适量食用。
3. 烹饪过程中要适量加水,以免过于干燥。
4. 炒好的肉丝要翻炒均匀,确保口感鲜嫩。

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