传统川菜砂锅豆腐的做法

【传统川菜砂锅豆腐的做法】
一、制作流程

1. 准备食材:豆腐 200 克,猪肉末 100 克,葱花 5 克,姜末 5 克,青红椒各 1 个,豆瓣酱 2 汤匙,生抽 1 汤匙,料酒 1 汤匙,盐 适量,白胡椒粉 适量,鸡精 适量,水淀粉 适量,食用油 适量。
2. 豆腐切块备用,猪肉末加入料酒、姜末、盐、白胡椒粉、鸡精拌匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
5. 加入适量清水,将砂锅内铺好豆腐,将炒好的猪肉末倒入砂锅中,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
6. 加入青红椒,继续炖煮 5 分钟,最后加入水淀粉勾芡即可。
二、适合人群
砂锅豆腐是一道美味可口的传统川菜,适合所有人群食用,尤其适合老年人、孩子、女性和身体虚弱的人食用。

1. 老年人:砂锅豆腐富含蛋白质和钙质,有助于骨骼健康和提高免疫力。
2. 孩子:砂锅豆腐是一道营养丰富的家常菜,能够提供孩子成长所需的各种营养素。
3. 女性:砂锅豆腐中含有丰富的维生素 B 和纤维素,有助于促进新陈代谢和血液循环。
4. 身体虚弱的人:砂锅豆腐富含蛋白质和钙质,有助于提高身体免疫力和修复身体。
三、禁忌

1. 豆腐过敏的人:砂锅豆腐中含有蛋白质,如果豆腐过敏,应避免食用。
2. 高血压患者:砂锅豆腐中的血压升高,因此,血压高的人应注意控制食用量。
3. 心脏病患者:砂锅豆腐中含有脂肪和胆固醇,应注意控制食用量。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/eXzG7P6AFN1r.html