夏季湘菜做法步骤图文解说

夏季湘菜做法步骤图文解说

夏季是湘菜最热情的季节,各种清爽美味的做法层出不穷。下面介绍的是几道夏季湘菜的做法步骤,图文解说如下:
第1款:蒜泥白肉
食材:
- 五花肉 500克
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 青蒜 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 白糖 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 辣椒油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 五花肉切成约2厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 姜和蒜切成末,青蒜切段备用。
3. 热锅凉油,放入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入姜末和蒜末继续煸炒,倒入料酒、生抽、白糖、醋、盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15分钟。
6. 把肉块捞出,放入碗中,加入适量的蒜泥和青蒜末,拌匀即可。
第2款:口味虾
食材:
- 鲜虾 200克
- 姜 10克
- 蒜 10克
- 干辣椒 5个
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 虾去壳去头,洗净备用。
2. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入虾煸炒至变色,倒入生抽、料酒、盐和糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入鸡精,翻炒均匀即可。
第3款:辣子鸡
食材:
- 鸡腿肉 200克
- 干辣子 100克
- 青蒜 1根
- 姜 20克
- 蒜 20克
- 干辣椒 5个
- 食用油 适量
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 鸡腿肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精腌制15分钟。
2. 干辣子用温水泡软备用。
3. 青蒜切段备用。
4. 姜和蒜切成末,干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入姜蒜末、干辣椒和干辣子,煸炒出香味。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入青蒜,翻炒均匀即可。

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