粤菜肉末茄子的家常做法

粤菜肉末茄子的家常做法
【1】材料：茄子 2个、瘦肉末 100克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉适量。
【2】做法：

1.茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
2.瘦肉末用盐、糖、料酒、淀粉腌制10分钟左右。
3.热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入腌制好的肉末煸炒至变色。
4.加入茄子，翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽和适量清水，焖煮5分钟左右。
5.加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀，最后收汁即可。
【3】注意事项：

1.在炒茄子的时候，加入适量的清水，可以让茄子更加鲜嫩。
2.在腌制肉末的时候，可以加入适量的淀粉，可以让肉末更加嫩滑。
【4】成品：
粤菜肉末茄子的家常做法，不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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