粤菜排骨汤正宗做法

粤菜排骨汤正宗做法

1. 选用新鲜的排骨，切成大小适中的块状，用开水焯水去血水，沥干备用。
2. 准备一大海碗，加入清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒等调味料，大火煮开后转小火慢慢炖煮至排骨软烂。
3. 将煮好的排骨捞出，放入清水中洗净备用。
4. 准备一平底锅，加入适量的油，放入蒜末爆香。
5. 加入煮好的排骨，煸炒均匀，让排骨表面裹上浓郁的蒜香。
6. 加入适量的清水，放入调味料，如盐、胡椒粉、鸡精等，大火煮开后转小火煮10分钟。
7. 最后加入适量的葱花，搅拌均匀即可。
粤菜排骨汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤菜，制作过程中需要选用新鲜的排骨、浓郁的蒜香和精确的火候，才能制作出正宗的粤菜排骨汤。

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