鸡肉火锅川菜做法大全

鸡肉火锅是川菜中非常有名的一道火锅,味道鲜美,辣而不燥,深受人们的喜爱。以下是鸡肉火锅的多种做法,供您参考。

1. 麻辣火锅
将鸡肉切成小块,加入葱姜蒜末、花椒、辣椒、盐、料酒等调料腌制20分钟左右。然后准备好火锅底料,将热油倒入锅中,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味后,倒入清水,烧开后放入腌制好的鸡肉,煮熟捞出备用。最后,将煮熟的鸡肉和火锅底料一起放入锅中,加入糖、盐、胡椒粉等调料,煮沸后即可食用。
2. 清汤火锅
将鸡肉切成小块,加入葱姜蒜末、花椒、辣椒、盐、料酒等调料腌制20分钟左右。然后准备好火锅底料,将热油倒入锅中,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味后,倒入清水,烧开后放入腌制好的鸡肉,煮熟捞出备用。最后,将煮熟的鸡肉和火锅底料一起放入锅中,加入糖、盐、胡椒粉等调料,煮沸后即可食用。
3. 酸菜火锅
将鸡肉切成小块,加入葱姜蒜末、花椒、辣椒、盐、料酒等调料腌制20分钟左右。然后准备好火锅底料,将热油倒入锅中,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味后,倒入清水,烧开后放入酸菜,煮熟捞出备用。最后,将煮熟的鸡肉和酸菜一起放入锅中,加入糖、盐、胡椒粉等调料,煮沸后即可食用。
4. 豆腐火锅
将鸡肉切成小块,加入葱姜蒜末、花椒、辣椒、盐、料酒等调料腌制20分钟左右。然后准备好火锅底料,将热油倒入锅中,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味后,倒入清水,烧开后放入豆腐,煮熟捞出备用。最后,将煮熟的鸡肉和豆腐一起放入锅中,加入糖、盐、胡椒粉等调料,煮沸后即可食用。

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