粤菜水煮肉的做法

粤菜水煮肉的做法
水煮肉是一道经典的粤菜，以肉质鲜嫩、口感滑爽而闻名。下面介绍一种水煮肉的做法：
材料：
- 猪肉五花肉，约500克
- 姜，适量
- 大葱，适量
- 蒜，适量
- 辣椒，适量
- 花椒，适量
- 盐，适量
- 生抽，适量
- 料酒，适量
- 鸡精，适量
- 清水，适量
步骤：

1. 将五花肉切成约1厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 将姜切成片，大葱切段，蒜切末，辣椒切段备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。
5. 加入适量盐、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，水量要刚好没过肉块。
7. 加入适量清水煮沸后转小火煮10分钟，让肉块入味。
8. 最后加入葱花翻炒一下即可。
这是一个简单的水煮肉的做法，可以根据自己的口味进行微调。水煮肉不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。

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