川菜炒麻婆豆腐的做法

川菜炒麻婆豆腐的做法
炒麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜,其主要原料是豆腐和牛肉末,加上豆瓣酱、花椒等调料,口感麻辣鲜香,是许多人喜爱的菜肴。
以下是一份炒麻婆豆腐的做法:
材料:
- 豆腐 200 克
- 牛肉末 100 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 豆腐切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 牛肉末用盐、料酒、鸡精拌匀,加入葱姜蒜末、豆瓣酱拌匀。
3. 热锅凉油,油热后加入牛肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱炒香,再加入葱姜蒜炒香。
5. 加入适量的水,烧开后加入豆腐块,煮至豆腐软烂。
6. 加入盐、糖、鸡精调味,继续煮几分钟。
7. 最后加入少许生抽,炒匀即可。
炒麻婆豆腐的做法非常简单,只需几步即可完成。在烹饪过程中,可以适当地加入一些水,让豆腐更加入味。如果喜欢口感更加麻辣,可以加入适量的辣椒和花椒。
川菜炒麻婆豆腐是一道非常美味的川菜,无论在家里或是外出就餐,都是不错的选择。

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