竹笋的家常做法 川菜

【川菜之竹笋炒肉丝】
【序号】1
【描述】竹笋炒肉丝是一道川菜经典菜品,以鲜嫩的竹笋和嫩滑的猪肉丝炒制而成,口感鲜美,营养丰富。这道菜不仅美味可口,而且经济实惠,适合家庭日常食用。
【制作流程】
材料:
- 猪肉丝:200克
- 竹笋:100克
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 竹笋去皮、洗净,切成细丝;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末爆香;
6. 加入竹笋丝翻炒;
7. 加入炒好的猪肉丝翻炒均匀;
8. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,翻炒均匀;
9. 最后起锅前撒上葱花即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是体力劳动者和素食主义者。竹笋富含蛋白质、纤维素和多种维生素和矿物质,对身体有益。
【禁忌】
竹笋是一种感光蔬菜,容易吸收紫外线,因此在食用前最好先清洗干净,以免引起皮肤不适。另外,由于竹笋口感鲜嫩,容易过量食用,因此建议适量食用,不要过度依赖这道菜来增加营养。
【总结】
竹笋炒肉丝是一道川菜经典菜品,以鲜嫩的竹笋和嫩滑的猪肉丝炒制而成,口感鲜美,营养丰富。这道菜不仅美味可口,而且经济实惠,适合家庭日常食用。但建议适量食用,不要过度依赖这道菜来增加营养。

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