湘菜梅干菜烧扣肉做法

湘菜梅干菜烧扣肉的做法如下:
梅干菜是湖南的传统名菜之一,口感鲜美,有着丰富的营养价值。而扣肉则是湘菜中的一道经典菜肴,肉质鲜嫩,口感醇香。将这两种食材结合起来,制作出一道美味的梅干菜烧扣肉,不仅口感绝佳,而且营养价值更加丰富。
步骤如下:
材料:
- 五花肉 500 克
- 梅干菜 200 克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄,加入生姜片、料酒、生抽、老抽继续煸炒至香味四溢。
3. 加入适量的清水,放入冰糖,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到肉熟烂。
4. 将梅干菜用清水泡发,去掉杂质,切成小段备用。
5. 将煮好的五花肉块和梅干菜放入锅中,加入适量的盐,大火烧开后转小火煮 30 分钟,直到梅干菜变软烂,汤汁浓稠即可。
这就是湘菜梅干菜烧扣肉的做法,一道美味可口的佳肴即将问世。希望您能够喜欢这道菜,享受它带来的美味与营养。

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