土豆丝家常做法湘菜

土豆丝家常做法湘菜

配方:
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 土豆去皮,洗净,切成小块,用刨丝器刨成细丝。
2. 青椒、红椒去籽,洗净,切成小块。
3. 葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将土豆丝倒入锅中煸炒至变软。
5. 加入青椒、红椒翻炒。
6. 加入盐、生抽、醋、糖调味。
7. 加入蒜末和姜末继续翻炒。
8. 加入适量清水,焖煮片刻。
9. 加入淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:

1. 炒土豆丝时,要用热锅凉油,以免粘锅或糊锅。
2. 土豆丝炒好后,口感柔软,味道鲜美,可以根据个人口味适量增加或减少调料的用量。
3. 淀粉水的比例要掌握好,淀粉和水的比例一般是 1:
1.5 左右,口感鲜嫩。
4. 这道菜需要慢慢翻炒,以免出现糊锅或翻炒不均匀的情况。

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