红烧无头鱼怎么弄好吃 王刚无头鱼的红烧做法

各位老铁们好，相信很多人对红烧无头鱼怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于红烧无头鱼怎么弄好吃以及王刚无头鱼的红烧做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 王刚无头鱼的红烧做法
2. 农村人最爱吃的“无头鱼”，既便宜又好吃，但为何都没有鱼头
3. 无头鱼怎么做一下好吃啊
4. 无头鱼的做法

王刚无头鱼的红烧做法

无头鱼2条、盐2克、大葱半根、大蒜3瓣、干红辣椒1个、花椒大料少量、糖少量、姜少量

烹饪步骤

步骤1/4

葱切段、花椒、姜切片、红椒几个

步骤2/4

无头鱼洗净控干水分

步骤3/4

鱼下锅油煸、放入葱姜、加入老抽、醋、糖、大火烧开改小火慢慢炖、

最后一步

起锅前加入大蒜、收汁完美出锅。

农村人最爱吃的“无头鱼”，既便宜又好吃，但为何都没有鱼头

小时候家里很穷，但在我们当地有一个风俗，过年一定要有鸡有鱼，表示年年有余，对于我们这样的穷人来说，一家人挤在一间破屋子里，学费都交不起，哪里还有钱买鱼吃。平时是没钱买鱼的，只有过年的时候才会有，每到这个时刻我们都非常期待。爸妈总会买一条“无头鱼”回来，为什么这鱼没有头呢？跟别人家的不一样，爸妈一直回答不上来。

每年的春节，都有“无头鱼”，每年的春节，“无头鱼”都是这样做的，切成一大块一大块的。现在都记得25年之前的每个春节桌上“无头鱼”的样子，一条鱼大概20多厘米长，没有头，鱼肉白白的，切开可以很明显的看到骨头。老妈每年春节的做法也都是一样的，那就是红烧，她烧完之后的“无头鱼”仍然是白白的，所以对于“无头鱼”的印象，除了无头，就是肉白白的。

老妈红烧的“无头鱼”虽然没有图片上这么好看，但是味道还是可以的。“无头鱼”吃起来很好吃，小刺不多，肉质紧实，比较劲道，感觉肉一块一块的，比知道是不是因为冷冻的原因，买到的“无头鱼”都是冷冻的。其他的都不说，关键是“无头鱼”比较便宜，所以农村人喜欢买，所以每年都吃它。那么，问题又来了，“无头鱼”为什么没头呢？

?其实我们常见的“无头鱼”大多是明太鱼，它是鳕鱼的一种，但跟超市看到的昂贵的鳕鱼是没办法比的，它产量比较大，所以价格比较便宜。这种鱼在朝鲜比较受欢迎，他们可以用明太鱼做出几十种菜。关于为什么要去头，有几种说法，一是这种鱼最早畅销欧洲，但是那里的人们习惯吃鱼皮，于是鱼头没人要了，二是说明太鱼的鱼头没什么营养，而且腥味比较大，所以把头去掉了。第三者说法是明太鱼的头可以拿来煲汤，所以被单独拿来卖了。还有人说没头都是从俄罗斯进口的，有头的都是从朝鲜来的。不知道大家感觉哪种说法比较靠谱？

总之，这种鱼到了我们面前都是没鱼头的，无论出于什么原因，它的“无头”已经深深的烙在了我的心里。不知道大家有没有吃过这种“无头鱼”呢

无头鱼怎么做一下好吃啊

主料：

无头鱼500克、红泡椒1个、泡椒5个、青辣椒5个。

辅料：

花生油60克、盐5克、生抽20克、啤酒60克、姜1块、大蒜籽3粒。

做法步骤：1、先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，方便入味，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。

2、把姜蒜辣椒全部洗净切碎。我们家的菜比较辣，不能吃辣的可以减掉一部分辣椒。

3、起油锅，放入无头鱼中火煎至两面金黄。

4、另起油锅，放入姜蒜、辣椒爆香，撒入盐炒匀。5、放入煎好的无头鱼，倒入啤酒。

6、接着淋入生抽，烧至入味，即可出锅享用。

无头鱼的做法

主料：无头鱼500克、红泡椒1个、泡椒5个、青辣椒5个。

辅料：花生油60克、盐5克、生抽20克、啤酒60克、姜1块、大蒜籽3粒。

做法步骤：

1、先把无头鱼处理干净，表面划上几刀，方便入味，撒入5克盐抹匀，腌制片刻。

2、把姜蒜辣椒全部洗净切碎。我们家的菜比较辣，不能吃辣的可以减掉一部分辣椒。

3、起油锅，放入无头鱼中火煎至两面金黄。

4、另起油锅，放入姜蒜、辣椒爆香，撒入盐炒匀。

5、放入煎好的无头鱼，倒入啤酒。

6、接着淋入生抽，烧至入味，即可出锅享用。

OK，关于红烧无头鱼怎么弄好吃和王刚无头鱼的红烧做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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