锦州凉拌菜调料配方

锦州凉拌菜调料配方
锦州是辽宁省的一个地级市,以其独特的美食文化而著名。其中,锦州凉拌菜是锦州美食的代表之一,也是锦州的特色美食之一。下面,我们来学习一下锦州凉拌菜的调料配方。
材料:
- 黄瓜 2根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 大葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 6瓣
- 香油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
步骤:

1. 黄瓜、青椒、红椒去籽洗净,切成均匀的小块,大葱、姜、蒜切成末备用。
2. 锅中加水,放入黄瓜、青椒、红椒块焯水至熟,捞出沥干水分备用。
3. 锅中加油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油翻炒均匀。
4. 将焯过水的黄瓜、青椒、红椒块加入锅中,翻炒均匀,倒入香油搅拌均匀即可。
锦州凉拌菜适合人群广泛,一般人群均可食用。但是,对于一些有特殊疾病的人,应该谨慎食用。此外,孕妇、哺乳期妇女和未成年人应避免食用。
禁忌:

1. 黄瓜不宜和维生素C丰富的食物一起吃,否则会导致维生素C被破坏。
2. 黄瓜中含有葡萄糖、果糖等糖分,糖尿病患者应避免食用。
3. 黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他食物中维生素C,因此与其他富含维生素C的食物一起食用时,应该选择其他食物,以免影响维生素C的吸收。
锦州凉拌菜调料配方简单易做,适合家庭制作。无论是初学者还是老手,都可以轻松制作出美味的锦州凉拌菜。

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