长沙好吃的湘菜店的做法

配方及做法流程

# 配方
- 原材料:五花肉、鸡蛋、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。
# 做法流程

1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精,倒入肉片中拌匀。
3. 青椒、红椒切成块状备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 干辣椒切段,花椒备用。
6. 热锅凉油,油热后倒入腌制好的肉片,煸炒至肉片变色。
7. 加入姜末、蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
8. 加入适量的生抽和老抽,继续煸炒。
9. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
10. 加入青红椒块,继续煮5分钟。
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1. 加入盐、糖、鸡精调味,再翻炒几下即可。
# 适用人群
适合50岁以上的人群。
# 注意事项

1. 腌制肉片的时间要足够长,使肉质更加入味。
2. 煎肉片时要用中小火,煎至两面金黄即可。
3. 煮青红椒时要煮至软烂,口感更佳。
4. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。

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