肘子湘菜酒席做法

肘子湘菜酒席做法

配方:
- 肘子 1 个
- 姜 2 片
- 大葱 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 植物油适量
做法流程:

1. 将肘子洗净后用开水煮烫一下,去除血水和杂质,然后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入姜和大葱爆香。
3. 加入肘子煸炒,煸炒至肘子表面微微变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的水,水量以刚好没过肘子为准。
6. 加入八角和香叶,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 45 分钟至 1 小时。
7. 打开锅盖,将肘子翻面,继续焖煮 15 分钟至 2 小时,直到肘子变得软烂入味。
8. 最后,将肘子盛出,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:

1. 煮肘子时一定要掌握好火候,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 肘子煮的时间不宜过长,否则肉质会变硬,口感也会变差。
3. 肘子内含有一定量的脂肪和胆固醇,所以食用时应注意适量。

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