肘子湘菜正宗做法窍门图

肘子是湖南传统名菜之一,制作肘子需要掌握一定的技巧和材料。以下是正宗肘子的制作方法和窍门:
制作肘子的材料:
- 猪肘子 1 个
- 生姜 2 片
- 大葱 1 根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤:

1. 将猪肘子洗净,切成大块,放入清水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入生姜和大葱爆香。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入八角、桂皮和香叶,煮开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟。
5. 将肘子盛出,放入盆中。
6. 倒入适量清水,将盆中的肘子放入水中,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟。
7. 最后将肘子盛出,放入盆中,放入烤箱中烤 10 分钟,再放回社会中烤 5 分钟,即可享用。
制作肘子的窍门:

1. 制作肘子时,要先焯水去血水,再清洗干净。
2. 制作肘子时,加入适量的酱油和冰糖,可以让肘子更加入味。
3. 制作肘子时,加入适量的清水,可以让肘子焖煮的时间更加长。
4. 制作肘子时,加入适量的八角、桂皮和香叶,可以让肘子更加香味浓郁。
以上就是关于肘子正宗做法窍门图的详细介绍,希望对您有所帮助。

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