胡萝卜炒腊肉湘菜家常做法

1. 配方:
- 腊肉:100克
- 胡萝卜:1根
- 青椒:1个
- 大葱:1根
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 做法流程:
- 腊肉用清水冲洗干净,切成约1厘米见方的小块,胡萝卜切成约2厘米见方的小块,青椒切成约5厘米见方的块,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
- 热锅凉油,加入腊肉块煸炒至表面微黄。
- 加入胡萝卜块、青椒块、大葱段、姜片、蒜末继续煸炒。
- 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
- 继续煸炒至蔬菜熟软,加入淀粉勾芡。
- 翻炒均匀后即可出锅。
3. 适用人群:
- 适合年龄较大、身体较为虚弱的人群食用。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
- 腊肉属于腌制食品,易引发过敏,使用时需注意。
4. 注意事项:
- 腊肉属于腌制食品,含有较高的盐分和脂肪,食用时需注意控制摄入量。
- 胡萝卜和青椒富含维生素,食用时可以搭配适量蔬菜以保证营养吸收。
- 炒腊肉时易糊锅,需注意火候掌握,煸炒至表面微黄即可。

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