湘菜蕨菜炒鸡蛋的做法大全

湘菜蕨菜炒鸡蛋的做法大全

配方:
- 蕨菜 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将蕨菜用清水浸泡 20 分钟,捞出沥干备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 红椒和青椒去籽切丝备用。
4. 大葱切段,姜切末备用。
5. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
6. 加入切好的蕨菜翻炒,加入少量盐和鸡精调味。
7. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
8. 加入切好的红椒和青椒丝,继续翻炒几下。
9. 加入少量生抽和料酒,翻炒均匀。
10. 加入适量的水,焖煮 3-5 分钟,直到蕨菜熟透。
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1. 加入少量糖和少量盐,调味均匀,翻炒均匀。
12. 最后,装盘即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 蕨菜用清水浸泡 20 分钟,去除苦涩味道。
2. 鸡蛋打散后,加入少量盐和鸡精调味,可以保证鸡蛋的鲜嫩口感。
3. 炒制过程中,不要过度翻炒,以免蕨菜炒糊。
4. 水中加入糖和盐,可以调节菜品的甜咸口味。
5. 装盘时,可以将炒好的蕨菜炒鸡蛋放在盘子的底部,再用葱花和红椒丝点缀即可。

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