香辣猪蹄湘菜做法窍门视频

【香辣猪蹄】湘菜做法窍门视频

1. 香辣猪蹄是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴,制作香辣猪蹄需要一些窍门,以下是制作香辣猪蹄的一般步骤:
2. 首先,将猪蹄清洗干净,切成小块。然后,在锅中加入适量的水,放入猪蹄,加入一些料酒和姜片,煮沸后转小火煮30分钟至猪蹄变软。
3. 接下来,将猪蹄捞出,沥干水分,放入热锅中,加入适量的油,加热至油热后,加入葱花、姜蒜末、辣椒面、花椒粒煸炒出香味。
4. 加入猪蹄,煸炒均匀,加入适量的酱油、料酒、糖、盐、鸡精等调味料,继续煸炒均匀,直到猪蹄入味。
5. 最后,加入适量的水,继续煮5分钟左右,直到猪蹄熟透,汤汁浓稠即可。
2. 在制作香辣猪蹄的过程中,需要注意火候和时间的控制,火候过大容易导致猪蹄煮糊,而时间过短则无法入味。
3. 加入辣椒面和花椒粒可以帮助提升香辣味道,而加入适量的酱油、糖、盐等调味料则可以让猪蹄入味。
4. 制作香辣猪蹄的窍门就是煸炒调料,煸炒出香味后,才能让猪蹄更好地入味。
5. 制作香辣猪蹄需要掌握好火候和时间,每一个细节都需要做到位,才能制作出美味的香辣猪蹄。
以上就是制作香辣猪蹄的一般步骤和制作窍门,如果你想尝试制作这道美味的湘菜菜肴,不妨可以按照以上步骤进行制作,祝你成功!

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