鱼肚跟鱼膘怎么弄好吃呢 用鱼鳔煲汤的做法是什么

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本文目录

1. 干鱼鳔怎么做好吃又简单
2. 干鱼鳔怎么做好吃
3. 用鱼鳔煲汤的做法是什么
4. 鱼翅鱼鳔做法

干鱼鳔怎么做好吃又简单

主料：干鱼鳔300克，枸杞15克，蹄筋50克，白菜心5棵，

调料：盐，味精适量，酒少许

做法

1.干鱼鳔，枸杞，蹄筋，白菜心洗干净，

2.加所有调味料及适量清水放入汤碗中，再放入蒸笼中蒸约20分钟即可。

干鱼鳔怎么做好吃

1.

准备干鱼瞟300克，泡发三天，清洗干净，改成小块备用。起锅烧水，放入鱼瞟加白酒2克，焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅烧油，放入葱段2克，姜片2克，干辣椒3克，黄豆酱5克炒香，加入焯好水的鱼肚翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克，清水300克，焖煮30分钟，收干汤汁撒上1克葱花即可。

2.

准备干鱼瞟150克，泡发三天，清洗干净切成大块备用，准备葱丝20克，姜丝5年，蒜片2克，青红辣椒块15克备用。起锅烧油，放入鱼泡炒出水分，下去葱丝，姜丝，蒜片，青红辣椒块，放食盐1克，鸡粉1克，老抽2克，料酒5克，胡椒粉1克，翻炒均匀即可。

3.

准备干鱼瞟100克，泡发三天，清洗干净改成小块，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用竹签把腌制好的鱼肚子串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

用鱼鳔煲汤的做法是什么

鱼鳔是很多仙女喜欢的食材，因为它满身都写着“胶原蛋白”。用鱼鳔煲汤，搭配上鸡腿来一个心灵鸡汤是壹周君常做的。

鱼鳔如果是干制的，提前浸泡五到八个小时，如果是新鲜的则浸泡十多分钟，紧接着用温水清洗、切块。鸡腿先浸泡清洗，然后放入开水里焯一下去血水。热锅倒水，把鸡腿和鱼鳔放进锅里同炖，这个时候注意一下，鱼鳔肥厚的话先炖煮鱼鳔四十分钟，如果鱼鳔质感很薄，那则需炖煮时间短一些。

鸡腿炖煮四十分钟就可以了，最后临出锅前撒盐即成。鱼鳔鸡汤，还可以添加红枣、枸杞子等食材。刚从鱼肚里取出的鱼鳔，先将其清洗干净，然后扎破放气。然后需要焯水，焯水的时候加入适量的料酒。

想要炖一个特别有滋有味的鱼鳔汤，可以先把鱼鳔同调味料翻炒一下：热锅倒油、先爆香辣椒，紧接着放入葱姜蒜以及花椒大料爆香，最后把鱼鳔放入其中一同翻炒片刻即成。然后直接到清水入锅开始炖汤。

枸杞鱼鳔汤，除了枸杞和鱼鳔，枸杞子鱼鳔汤还需要用到少量的瘦猪肉或是蹄筋以及白菜心做配料的。鱼鳔50克左右，枸杞子20克左右，瘦猪肉或者蹄筋适量即可，一般在150克左右，白菜心同样适量。鱼鳔首先要浸软、然后用温水洗净，洗干净后切小段。

猪瘦肉同样冲洗干净，然后用水焯一下去血水，焯的时候加适量姜片去腥。热锅倒水，水煮沸的时候把所有的食材加入其中炖煮，这个汤不需要太多调味料，临出锅撒盐和适量的料酒就成。

鱼翅鱼鳔做法

材料：鱼膘500克，莲子50克，调味料适量。

做法：

1，在制作时可以把鱼膘提前用清水泡软，

2，切成块状，把莲子与枸杞洗净以后与鱼膘一起入锅加清水炖制

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