红辣子炒肉湘菜做法大全

红辣子炒肉的做法

红辣子炒肉是一道湖南传统名菜,以肉质鲜嫩,辣而不燥,口感独特而著称。以下是红辣子炒肉的详细做法:
材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 白胡椒粉适量
- 生粉适量
- 红辣子适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、盐、白胡椒粉、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青红椒去除蒂头和籽,切成小块备用。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,盛出备用。
5. 留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒块煸炒。
6. 加入适量的生抽和白糖,翻炒均匀。
7. 加入煎好的猪肉片,加入红辣子,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
9. 最后撒上少许葱花,翻炒均匀即可。

红辣子炒肉的做法2

材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 白胡椒粉适量
- 生粉适量
- 红辣子适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、盐、白胡椒粉、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青红椒去除蒂头和籽,切成小块备用。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,盛出备用。
5. 留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒块煸炒。
6. 加入适量的生抽和白糖,翻炒均匀。
7. 加入红辣子,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
9. 最后撒上少许葱花,翻炒均匀即可。

红辣子炒肉的做法3

材料:
- 猪里脊肉(250克)
- 青红椒各半个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 白胡椒粉适量
- 生粉适量
- 红辣子适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪里脊肉切成薄片,加入料酒、盐、白胡椒粉、生粉搅拌均匀腌制15分钟。
2. 青红椒去除蒂头和籽,切成小块备用。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,盛出备用。
5. 留底油,加入姜蒜末爆香,加入青红椒块煸炒。
6. 加入适量的生抽和白糖,翻炒均匀。
7. 加入红辣子,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
9. 最后撒上少许葱花,翻炒均匀即可。

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