湘菜创新菜做法大全图片

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配方:
- 红烧肉
- 干煸豆角
- 清炒时蔬
- 鱼头豆腐汤
做法流程:

1. 红烧肉:将猪肉切成小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。热锅凉油,将肉块煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、清水,焖煮20分钟至肉烂汁浓。
2. 干煸豆角:将豆角切段,用开水焯水去腥味,沥干备用。热锅凉油,加入豆角煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入适量盐、糖调味,继续煸炒至豆角熟透。
3. 清炒时蔬:将时蔬切成小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。热锅凉油,加入时蔬煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒出香味,加入适量盐、糖调味,继续煸炒至蔬菜熟透。
4. 鱼头豆腐汤:将鱼头洗净,用刀背轻轻拍打几下,备用。豆腐切块,用开水焯水去腥味,沥干备用。热锅凉油,加入鱼头煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,加入适量清汤,加入豆腐煮至豆腐入味,加入盐调味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 红烧肉需要焖煮20分钟至肉烂汁浓,因此请确保烹饪时间充足。
2. 干煸豆角需要煸炒至变色,因此请确保翻炒时间足够长,以充分煸炒出豆角的香味。
3. 清炒时蔬需要煸炒至变色,因此请确保翻炒时间足够长,以充分煸炒出时蔬的香味。
4. 鱼头豆腐汤需要将豆腐煮至入味,因此请确保煮的时间足够长,以充分入味。

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