天津湘菜食谱家常做法大全

天津湘菜食谱家常做法大全

配方:
- 青椒肉丝:瘦猪肉(切丝)200克,青椒(切丝)100克,姜(切末)适量,蒜(切末)适量,料酒、盐、糖、生抽、淀粉、鸡精、葱花、辣椒油适量。
做法流程:

1. 瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 青椒丝中加入鸡精、盐、少量油拌匀腌制5分钟左右;
3. 热锅凉油,将瘦猪肉丝煸炒至变色捞出备用;
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的青椒丝煸炒;
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续煸炒至青椒变软;
6. 将炒好的瘦猪肉丝加入锅中,继续翻炒均匀,最后撒上葱花和适量的辣椒油即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 瘦猪肉丝腌制时可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、鸡精等调料;
2. 青椒丝腌制时可以根据自己的口味加入适量的盐、鸡精等调料;
3. 炒瘦猪肉丝时加入适量的生抽、鸡精等调料可以让瘦猪肉丝更加入味;
4. 炒青椒丝时加入适量的盐、糖、鸡精等调料可以让青椒更加入味。

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