粤菜煎焗大鱼腩做法

粤菜煎焗大鱼腩做法
煎焗大鱼腩是广东菜系中的一道经典菜肴，以新鲜的大鱼腩为主料，配以各种香料和调料，经过煎焗后呈现出独特的口感和风味。下面是一份粤菜煎焗大鱼腩的做法。
材料：
- 新鲜的大鱼腩 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 橄榄油 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 2 个
- 红椒 适量
- 青椒 适量
步骤：

1. 将大鱼腩洗净，去皮去骨，切成约 1 厘米见方的块。
2. 在大鱼腩块上撒上盐、糖和鸡精，腌制 15 分钟左右。
3. 将姜和蒜切成末，红椒和青椒切成块备用。
4. 取一个碗，将面粉和鸡蛋混合在一起，加入适量的水调成糊状。
5. 将腌制好的大鱼腩块蘸上面粉糊，再蘸上蛋液，然后裹上一层面包屑。
6. 取一个平底锅，加入适量的橄榄油，烧热后放入裹好面包屑的大鱼腩块，煎至两面金黄色。
7. 将煎好的大鱼腩块取出，摆放在烤盘上。
8. 在烤盘底部放入切好的姜蒜末、红椒和青椒块，再加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，淋上一些热油。
9. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤 15 分钟左右，直到鱼腩块熟透即可。
10. 将烤好的鱼腩块取出，装盘即可食用。
粤菜煎焗大鱼腩的做法简单易学，口感鲜美，是一道不可错过的粤菜美食。

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