粤菜牛板筋做法大全

粤菜牛板筋做法大全

牛板筋是一种优质的胶原蛋白食材，在粤菜中备受推崇。以下是一份详细的粤菜牛板筋做法大全，供您参考。
## 制作流程
### 第一步：准备食材
- 牛板筋：500克
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 辣椒：适量
- 食用油：适量
### 第二步：焯水处理
将牛板筋切成适当大小的块状，放入开水中焯水，煮至变色后捞出备用。
### 第三步：腌制入味
将焯水后的牛板筋放入大碗中，加入适量的姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
### 第四步：煸炒入味
热锅凉油，将腌制好的牛板筋煸炒至入味，出锅前加入辣椒点缀即可。
## 适合人群
牛板筋适合人群：
- 18岁以上成年人
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群
## 禁忌
牛板筋的食用禁忌：
- 牛板筋属于胶原蛋白含量较高的食材，易引发过敏。对于易过敏的人群，应避免食用。
- 牛板筋的胶原蛋白含量很高，过量食用容易导致体内钙、铁等元素流失。因此，应注意控制食用量，避免过量食用。
## 小贴士
制作牛板筋时，应注意焯水的时间不宜过长，避免煮过头导致口感变差。腌制时应注意控制盐、糖的用量，避免过咸或过甜。煸炒时应注意火候，避免炒糊。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/FDD4mYYXMTZb.html