湘菜山药烧排骨做法求回答

湘菜山药烧排骨做法如下:
【1】将山药去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
【2】排骨洗净,切成小块,放入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火煮30分钟,捞出备用。
【3】锅中加入少量油,放入葱姜蒜末爆香,加入山药和排骨,翻炒均匀。
【4】加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀,加入适量的清水,水量以刚好没过排骨为准,烧开后转小火慢炖2小时左右,直到汤汁浓稠,排骨入味即可。
温馨提示:在烹饪过程中可适量加入少许醋,有助于排骨的钙质溶解,让汤汁更加鲜美。

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