湘菜小鱼炒河虾的做法窍门

湘菜小鱼炒河虾的做法窍门
配方:
- 河虾 200 克
- 小鱼 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 河虾去壳洗净,小鱼去鳞、去内脏,辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发,加入河虾和小鱼煸炒。
3. 加入生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
4. 加入辣椒段,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、脾胃虚弱者食用。
注意事项:

1. 河虾和小鱼要煸炒至变色,口感更佳。
2. 河虾和小鱼不要炒太久,以免影响口感。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。

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