新鲜大墨鱼的做法大全湘菜

新鲜大墨鱼的做法大全湘菜
【1】原材料:新鲜大墨鱼、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、醋、食用油。
【2】将大墨鱼去鳞、去骨、去黑膜,切成约
1.5厘米厚的片,加入料酒和盐腌制10分钟。
【3】切好姜和蒜,干辣椒切段备用。
【4】热锅凉油,放入干辣椒和姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的墨鱼片煸炒至变色。
【5】加入生抽、糖、鸡精、醋,炒匀后倒入适量的水,大火烧开后转小火炖煮5分钟。
【6】最后加入适量的食用油,收汁收干即可。
【7】烹饪完成后,装盘即可食用。
小贴士:

1. 墨鱼片腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炖煮的时间不宜过长,否则容易糊锅。
3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒来提升口感。
新鲜大墨鱼的做法有很多种,可以搭配不同的食材和调料,制作出各种美味的湘菜。

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