小炒茄子湘菜做法视频教程

小炒茄子湘菜做法视频教程

配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、姜末、蒜末、生抽、盐、糖、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色捞出备用。
5. 留底油,加入姜末、蒜末爆香,加入茄子煸炒至变软。
6. 加入青椒、红椒丝煸炒均匀。
7. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖,继续煸炒至汁浓味香。
8. 加入炒好的瘦肉末,翻炒均匀。
9. 加入适量的鸡精调味,撒上葱花即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合厨房新手和素食者。
注意事项:

1. 茄子浸泡时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 瘦肉末可以根据个人口味适量增减。
3. 炒茄子时不宜过多油,否则口感会过于油腻。
4. 调味时可以根据个人口味适量增减。

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