酸辣肥肠做法 湘菜视频

酸辣肥肠的做法
配方:
- 肥肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将肥肠切成段,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒,煸炒出香味。
5. 加入肥肠,煸炒至表面微黄。
6. 加入生抽、糖、醋、盐、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮 5 分钟。
8. 收汁,让肥肠入味,酸辣可口。
适用人群:

1. 适合成年人、小孩及老人食用。
2. 适合素食者及对肥肠过敏者食用。
注意事项:

1. 肥肠要煮至变色,口感更佳。
2. 酸辣肥肠口感酸辣可口,可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒。
3. 炖煮过程中,要不断翻炒,确保肥肠入味。
4. 加入适量的清水,确保肥肠煮熟。

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