酒店鸡的做法粤菜怎么做

酒店鸡的做法粤菜怎么做
(1) 准备材料
- 一只鸡，最好是新鲜的鸡肉
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉适量
- 清水适量
(2) 鸡的清洗
将鸡内外涂上料酒和盐，放入清水中泡一会儿，然后用清水冲洗干净。这样可以让鸡肉更加鲜嫩。
(3) 烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
2. 将鸡肉放入锅中煸炒，加入适量的生抽、老抽翻炒。
3. 加入适量的水，放入白糖、胡椒粉，大火烧开。
4. 转小火焖煮，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠即可。
(4) 适合人群
这道菜适合所有人群，特别是老年人、小孩和孕妇。鸡肉富含蛋白质，对身体有益。
(5) 禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、高血压等病人应慎食。
2. 孕妇和产后康复期的人不宜多吃。
3. 鸡肉不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
(6) 总结
酒店鸡是一道美味可口的粤菜。制作过程中需要注意材料的选择和清洗，烹饪过程中要加入适量的调料，最后焖煮直到鸡肉熟透，汤汁浓稠。这道菜适合所有人群，但孕妇和产后康复期的人不宜多吃，感冒、发热、腹泻、高血压等病人应慎食。

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