新派川菜黄辣丁的做法

黄辣丁是川菜中非常有名的一道菜,它的口感鲜美,辣度适中,深受人们的喜爱。新派川菜黄辣丁的做法如下:
材料:
- 鲜黄辣丁500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 青蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 料酒、生抽、老抽适量
步骤:

1. 将黄辣丁用清水浸泡10分钟,去除血水,然后捞出沥干水分备用。
2. 姜、蒜切末,青蒜切段备用。
3. 干辣椒切段,花椒备用。
4. 热锅凉油,将黄辣丁放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、青蒜段、干辣椒、花椒煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
7. 继续煸炒至汤汁浓稠,即可起锅。
新派川菜黄辣丁的做法有很多种,可以根据自己的口味进行调整。这道菜不仅辣度适中,而且口感鲜美,非常适合夏天食用。

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