正宗川菜泡椒鸡胗的做法

正宗川菜泡椒鸡胗的做法
泡椒鸡胗是一道非常受欢迎的川菜,它的做法也有很多种。下面,我们将介绍一种比较传统的泡椒鸡胗的做法。
所需材料:
- 鸡胗 200 克
- 泡椒 50 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 花椒 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青葱 适量
做法:

1. 将鸡胗洗净,切成小块。
2. 将泡椒、姜、蒜、花椒炒香。
3. 加入鸡胗,炒至鸡胗变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
5. 加入适量的水,焖煮约 10 分钟。
6. 汤汁收干后,加入适量的食用油,翻炒均匀。
7. 最后撒上适量的青葱,即可起锅。
泡椒鸡胗口感鲜美,泡椒的酸辣味道能够平衡鸡胗的咸味,使得整道菜更加美味可口。同时,泡椒还有一定的去腥作用,能够让鸡胗更加鲜嫩。
在制作泡椒鸡胗时,可以根据自己的口味加入适量的辣椒和花椒,或者选择不同的泡椒种类,以满足不同的口味需求。
以上就是关于正宗川菜泡椒鸡胗的做法的介绍,希望对您有所帮助。

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